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06/08（土）ＳＡＩＮＴ ＦＯＵＲカントリークラブ ４８・５３
楽しいゴルフも今日は最終日
会場は“ユン様”が関与したらしい新しいコース
クラブハウスはモダンで斬新（過ぎる？）
９０を切る意気込みだったが・・・生憎の雨
スタート数ホールは何とか持ったが・・・途中から徐々に雨量が増えだし、最後は本降り模様
昨日悟った？“大らかスイング”を再現出来るのかが最大のテーマだった
・・・行ける！！
途中カッパを着てから少しリズムは狂ったが・・・飛距離は格段に伸び、当たりは相変わらず芯を食う
残った課題は相変わらずアドレス時にグリップが左に動き・顔が右へ動く事
これさえ克服出来れば飛躍的に上手になる気がするが・・・
スコアは４８・５３
最終４ホールで１１オーバを叩き沈没したが、この感触を持って帰れるだけで十分だ
・・・・・・・・・・・・・・・
ホテルで聞くと“エイの刺身（ホンｵフェ）”料理の店が近くにあると言うので、夕食は個人行動をさせて頂いた
雑誌を見てソウルで食してから好物化した料理
エイは鮫同様排尿機能が無いので生身はとてもアンモニア臭いらしい
そこで壷の中で４日間ほど発酵させて臭みをとって刺身で食べる料理
“キムチ＋エイの刺身＋蒸豚肉”をサンドイッチ状にして食する・・・この料理にはアルコールは“マッコリ”が最良と言うか・・・これしかダメ
発酵食品同士の相性だと思う
臭みを取ったと言っても・・・咬めば口内にアンモニア臭が広がる
不思議な料理だ
通常の感覚では・・・とても耐えられない
しかし食通なら一度はチャレンジするべき料理
合理的美味な料理を美味と思う通常の価値観では無く・・・不合理的不美味の中に美味（妙味）を発見する別の価値観が必要
この料理の盛んなある地方（全羅南道の木浦）にはシーズンには韓国中から人が殺到すると言う
この料理を考案した風土・文化を思い浮かべながら食するのもイイかも
店内は、客は私一人
結構高級料理で
一人前４～５万Ｗ
マッコリも込みで、日本円で４５００円
とても気の良いアジモニはチジミと多分エイ料理の残材を煮込んだ野菜入り汁（チゲ）をサービスに出してくれた・・・両方とも超美味だった
お礼に計５万Ｗ支払ったら・・・遠慮しながらも、とても喜んでいた・・・再訪問したいお店だった
本場のホンｵフェはそのアンモニア臭に涙を流しながら食べると言う・・・一度その本場に行って涙を流して見たい
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2013年6月8日 (土) 11:53
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